酸甜咕噜肉

肉片 - 200g （猪/鸡皆可）             Pork/chicken Slices - 200g
姜片 - 3 片 （多寡依个人喜好）   Ginger - 3 slices or accordingly
青/红椒 - 切块                             1 Capsicum - cut into bite size
洋葱 - 1颗大方块                    1 Onion - cut into squares


腌料：                                               Marinate Ingredients: 
玉米粉 - 1 汤匙半                          Corn Starch  -  1½ Tbpn
冷水 - 2 汤匙                                   Water - 2 Tablespoon
苏打粉 - ¼茶匙                              Soda Bicarbonate  - ¼ tspn
胡椒粉 - ¼茶匙                               Pepper - ¼ teaspoon
食油 - 1茶匙                                    corn oil - 1 teaspoon

酱料：                                             Sauce Ingreients 番茄酱 - 3～4汤匙                         Tomato Sauce - 3～4 tablespoon
糖 - 1 汤匙                                    Sugar -  1 Tablespoon
盐 - 半茶匙 （依口味增减）         Salt - according to taste
水 - 半 杯                                      Water - ½ cup

做法：

• 把肉片和腌料混合均匀后捉麻至肉片吸干水分， 腌20分钟。
• 烧热炒锅， 下6汤匙油， 把腌好的肉片下锅， 用筷子拨散， 煎至肉片变褐色， 盛起。把剩余的油倒掉， 只在炒锅里留下大约1汤匙的分量。
• 用原炒锅，下姜片，蒜片，洋葱块，  略炒一下。
• 把火转小， 下番茄酱， 糖， 盐， 炒至番茄酱变稠， 加入半杯水煮开。倒入煎好的肉片翻炒至酱汁收干。
• 下些柠檬或酸柑汁增加风味， 如没有的话加入1茶匙的白米/水果醋。