姜片 - 3 片 (多寡依个人喜好) Ginger - 3 slices or accordingly
青/红椒 - 切块 1 Capsicum - cut into bite size
洋葱 - 1颗大方块 1 Onion - cut into squares
腌料: Marinate Ingredients:
玉米粉 - 1 汤匙半 Corn Starch - 1½ Tbpn
冷水 - 2 汤匙 Water - 2 Tablespoon
苏打粉 - ¼茶匙 Soda Bicarbonate - ¼ tspn
胡椒粉 - ¼茶匙 Pepper - ¼ teaspoon
食油 - 1茶匙 corn oil - 1 teaspoon
酱料: Sauce Ingreients 番茄酱 - 3~4汤匙 Tomato Sauce - 3~4 tablespoon
糖 - 1 汤匙 Sugar - 1 Tablespoon
盐 - 半茶匙 (依口味增减) Salt - according to taste
水 - 半 杯 Water - ½ cup
做法:
- 把肉片和腌料混合均匀后捉麻至肉片吸干水分, 腌20分钟。
- 烧热炒锅, 下6汤匙油, 把腌好的肉片下锅, 用筷子拨散, 煎至肉片变褐色, 盛起。把剩余的油倒掉, 只在炒锅里留下大约1汤匙的分量。
- 用原炒锅,下姜片,蒜片,洋葱块, 略炒一下。
- 把火转小, 下番茄酱, 糖, 盐, 炒至番茄酱变稠, 加入半杯水煮开。倒入煎好的肉片翻炒至酱汁收干。
- 下些柠檬或酸柑汁增加风味, 如没有的话加入1茶匙的白米/水果醋。
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