亚叁魔鬼鱼 (Asam Stingray )

有天晚上在问大升周末想吃些什么，问他想不想试下asam ikan pari,  他竟然激动的对我说他超爱这道菜，但怕我不会煮，所以一直没提出。

话毕，我马上上网找了些asam ikan pari 的食谱，不多但还是可以找到一两个，其实这道菜基本上没什么难度,只是需要准备很多材料。

第一次煮的时候，bulat-bulat 跟着网上的recipe,  大升给了八分，两分失在不够辣和汁不过多不够浓（他喜欢banjir）

经过了customization, 以下是得到满分的recipe。

材料 ：

浦鱼0.5公斤，切成小块

番茄 1个

羊角豆 - 蒸熟

2支香茅，使用白色部分，切成小块

亚叁酱料：

黄姜大约 2寸

马来盏 1cm

辣椒干1 0 只，泡软，沥干，切成小块

葱头仔 10 粒

蒜头 5瓣

亚叁汁:

150克Asam Jawa 果肉

1杯水

调味料:

2汤匙糖

适量盐

咖喱粉 1～2汤匙

做法：

1.   Asam Jawa 果肉浸泡在水成汁。备用。

2.   亚叁酱料的材料， 用搅拌机打成糊状。

3.   烧热镬，加入2汤匙油，爆香亚叁酱料和香茅。

4.   加入番茄炒一下，然后加入亚叁汁（记得留一些亚叁汁以便稍后调味），焖煮至番茄熟烂。

5.   加糖，盐和咖喱粉调味。

6.   放入浦鱼煮10分钟或至熟。

7.   最后加入羊角豆煮3分钟。

8.   测试口味如不够酸，再加一些亚叁汁。

趁热送饭一流！ slurp