肉骨茶（Bakuteh）

原料：

猪肋排500克  大蒜4瓣

调料：

肉骨茶料包1袋   生抽2汤匙（30ml）  老抽1茶匙（5ml）  料酒2茶匙（10ml） 蚝油2茶匙（10ml）  盐1/2茶匙（3克）  白胡椒粉（适量添加，因人而异）

做法：

1）将肋排洗净，大蒜去皮备用。锅中倒入清水，放入肋排大火煮开后，继续煮2分钟，然后捞出，用清水冲净。焯烫肋骨的水倒掉不要。

2）将肋排再次放入锅中，加入开水没过肋骨的表面，大火煮开。如果还有少许浮沫，一定用勺子撇干净。

3）放入肉骨茶料包煮约2分钟，然后依次倒入生抽，老抽，料酒，蚝油等搅拌均匀。

4）最后放入大蒜，煮开后转成小火，盖上盖子炖煮1个半小时。食用前加入盐和白胡椒粉调味即可。