豆酱焖排骨

材料：
排骨 斩件12块 ; 约1公斤（用盐腌制至少1小时，备用）
豆酱 1汤匙半
姜蓉（适量）
蒜蓉 （适量）
黑酱油 （适量）
糖 1汤匙半至2汤匙 （自己试味）
酱油 （少许）－ 或可免除 （自己试味）
红辣椒 （适量）－ 随意
水 3－4杯

做法：

1. 准备一个锅 先爆香姜丝和蒜蓉。
2. 加入豆酱爆香后 把排骨放进锅中翻炒至表面微熟。
3. 把辣椒和酱油加进去 再来用黑酱油调色。
4. 接下来把温水倒入锅中足以盖过全部的材料
5. 待汤汁煮滚后，转小火焖煮至少1个小时。间中要时常搅拌。
6. 最后快要焖煮好才加入糖 用中至大火再煮10分钟收汁即可。